La Maison
Notre Maison est située sur la commune de Mailly-Champagne, terroir classé exclusivement Grand Cru. Nous cultivons nos vignes sur les communes de Mailly-Champagne, Verzenay, Puisieulx et Sillery, dans un périmètre de travail de 3 km, ce qui offre à nos cuvées une signature très précise, le style « Mailly-Champagne ». Grâce à nos deux cépages Pinot noir et Chardonnay et notre terroir argilo-calcaire, nos cuvées offrent la minéralité et la fraîcheur du Chardonnay, alliée à la puissance du Pinot noir, de manière totalement équilibrée.
Souvenir ...
« De mon enfance passée très souvent auprès de mes grands-parents, j’ai gardé le souvenir très vif des après-midi champenois et de l’ambiance familiale, ponctués des traditionnels et savoureux « pains au carré de chocolat » partagés avec ma grand-mère Jacqueline. Les vendanges successives, les conseils avisés de mon grand-père Gaston m’ont donné l’envie de poursuivre cette belle aventure du vin champenois en créant la marque « Champagne Gaston Rémy ». Aujourd’hui je travaille avec mon père qui m’apporte son savoir-faire et sa riche expérience. Quant à mon épouse, elle m’épaule sans relâche au quotidien, en intervenant dans les étapes administratives et en m’offrant son expertise commerciale plus que précieuse.»
à Mailly-Champagne
Notre travail de la terre
Notre Maison travaille la terre avec le plus grand respect. Le travail du sol nous pousse à faire de nos parcelles, une exploitation raisonnée, en réduisant drastiquement nos herbicides et insecticides. Nous sommes labellisés Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable en Champagne parce que nous sommes persuadés que l’excellence du champagne passe par là.
Notre démarche est durable, ancrée dans le développement de la biodiversité essentielle à la protection de la planète et de notre terroir. Nous plantons des haies, des arbres fruitiers, travaillons les plantes mellifères et introduisons des ruches, afin que de ce cercle vertueux naisse un bel équilibre.Car en recevant de la terre, nous cherchons en parallèle à lui redonner ce dont elle a besoin pour se développer et s’embellir.
Nos vins
Notre signature, « R » comme Rémy, est un clin d’œil stylisé à notre outil de taille, le sécateur, qui représente l’excellence et la rigueur de notre métier à lui tout seul. Ce travail du bois, dans ce geste artisanal précis de la taille, est à l’origine de notre charte graphique. Sur notre étiquette, nous avons souhaité rendre hommage au terroir de Mailly-Champagne et aux multiples chemins de vignes que nous empruntons comme autant de racines de nos précieux cépages.
Champagne BRUT
Issue des jus les plus fins et les plus qualitatifs, la cuvée Brute a été vieillie pendant 48 mois, avec 10 % des vins qui constituent l’assemblagepassés sous bois et 22 % de vins de réserve :
« J’ai souhaité un vin charmeur, acidulé, puissant mais merveilleusement accessible. Ses parfums d’agrumes fondus, de citron confis et de pomme apportent en bouche fraîcheur, légèreté et puissance contenue. Ses notes délicates charment le palais tout comme elles enveloppent et séduisent par leurs finales gourmandes et fruitées ».
Venir nous voir, c’est…
… profiter d’un environnement touristique des plus plaisants. La sculpture de Bernard Pagès, à Mailly-Champagne, en hommage au philosophe Gaston Bachelard, et érigée au milieu des vignes pour illustrer la terre, les Faux de Verzy, ces arbres tortueux qui offrent un paysage fantastique à la Tim Burton, le Phare de Verzenay et son panorama à 360° sur la champagne et son espace dégustation, le parc accrobranches et son « Perching Bar » pour une dégustation haut perchée des bulles champenoises et nos nombreux sentiers de randonnées fléchés (GR) vont vous enchanter de leurs multiples attraits.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
